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탄수화물 다이어트, 탄수화물을 챙겨 먹으면서 다이어트 가능할까? 세 끼 빵과 파스타, 밥을 먹고 살이 빠질 수 있다니 너무도 새로운 제안이네요. 탄수화물 다이어트의 열쇠는 탄수화물 속 저항성 전분이랍니다. 도대체 저항성 전분이 뭐길래 먹어도 살이 빠지는 마법의 효과를 줄 수 있다는 걸까요? 저항성 전분은 식이섬유의 일종으로 상부 소화기계에서 소화되지 않고 발효를 위해 대장으로 이동하는 모든 전분을 가리킨답니다. 탄수화물 다이어트을 위한 저항성 전분은 감자, 보리, 콩, 밀과 같은 대부분의 탄수화물 식품에 들어 있다는군요. 또한 저항성 전분은 생으로 먹을 때보다 불에 익혀 요리할 때 더 잘 형성된다고 하네요. 이렇듯 이런 음식들이 포만감과 함께 체중을 줄이는 이유는 저항성 전분이 체내에 들어가면 지방연소를 증가시키고 지방연소 대사속도를 가속화하는데 도움을 주기 때문에 탄수화물 다이어트라는 것이 가능한 이유랍니다.

저항성 전분을 통한 탄수화물 다이어트의 원리는 무엇일까?  연구결과에 따르면 저항성 전분이 함유된 식사를 하면 지방을 20~25% 더 많이 연소시킬 수 있으며 단 한 끼의 식사에만 저항성 전분이 함유되어도 지방연소 효과는 지속된다는군요. 저항성 전분 탄수화물 다이어트을 위한 식단은, 감자, 고구마, 호밀, 현미 등의 매 끼 고저항성 전분을 섭취해야 하고 고저항성 전분의 역할을 도와줄 부스터인 저지방 유제품, 과일과 채소 등을 함께 먹어야 하지요. 또한 정해진 양을 먹는 것이 중요하지요. 그리고 마지막으로 배고픔을 참지 말고 출출함이 느껴질 땐 초콜릿이나 빵 등 간식을 먹어 배고픔이 느껴지지 않게 하는 것이 탄수화물 다이어트의 포인트이자 장점이라고 할 수 있지요.