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 해조류

해조류의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 최근 이탈리아의 한 연구결과에 의하면 해조류는 장기 기억에 효과가 크고 치매도 예방할 수 있는 '호모 타우린' 성분을 발견한 것과 함께 각 나라마다 해조류에 대한 연구를 통하여 해조류 효능을 밝혀내고 있다고 합니다. 

예를들어 미역의 일종인 '와카메'에서 푸코산틴 성분을 분리해 내면서 신경세포가 소멸하는 것을 억제하는 효과가 있다는 것과 해조류가 기억력을 담당하는 아세틸콜린의 분해를 막아 신경세포를 보호하고 기억력을 잘 유지할 수 있게 하는 효능이 있음을 밝혀내었다고 합니다.

 해조류의 효능..미역

해조류의 효능 중에서 미역의 효능을 살펴보면, 당나라 고서 '초학기'에 의하면 고래가 새끼를 낳고 미역을 뜯어 먹는 것을 본 고려인들이 산모에게 미역을 먹게 하였다 할만큼 미역에는 칼슘과 요오드가 풍부해 아기의 골격 형성, 임산부에게 부족하기 쉬운 갑상선호르몬을 보충해 주는 역할을 한답니다. 또한 식이섬유인 알긴산이 변비를 예방하고 중금속 배출, 비만을 억제하는 등의 미역의 가치는 가장 대표적인 해조류의 효능을 나타낸답니다.

 해조류의 효능..김

김 또한 마찬가지랍니다. 대표적인 해조류인 김은 세계에서 김을 먹는 나라는 우리나라와 일본뿐으로 국내에서 생산되는 김은 평균 이상의 맛과 향으로 일본인 관광객이 가장 좋아하는 쇼핑 아이템이라고 합니다. 김은 단백질 40%, 탄수화물 40%, 미네랄 10% 등의 영양소로 구성되어 있으며 탄수화물의 90%는 식이섬유로 부피에 비해 포만감이 높은 식품이랍니다. 또한 가장 선호하는 해조류인 김의 효능을 좋게 하는 단백질에는 트레오닌, 트립토판, 리신, 메티오닌, 글루타민산 등 필수아미노산의 함량이 뛰어나고 특히 김의 감칠맛을 내는 성분으로써 뇌의 활성화를 돕는 효능이 있다고 합니다.